浅谈宜兴紫砂与茶的传承及结合

[日期:2022-06-07] 来源:本站 [字体:大 中 小] 来源:本站
       摘要:本文详细阐述宜兴紫砂与茶文化的传承及时代感,叙述有依据性,有条理性。紫砂壶的中庸之道返璞归真。
  
  关键词:传承、紫砂、茶文化

  

  紫砂与茶累世姻缘

  茶者,南方之嘉木也。——陆羽
  
  《神农本草》中有一句话:“神农氏,尝百草,日见七十二种毒药,以茶解之。”一代茶圣陆羽曾经说过,“茶之为饮,发乎神农。”由此可见中国的茶文化历史源远流长。在众多茶具器皿中,紫砂作为一种独具特色的实用性茶,颇有点鹤立鸡群的味道。说到紫砂的起源,梅尧臣在其《宛陵集》中作了这样一段话:“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春华”。所以,人们一般都认为,紫砂是由北宋末年开始的。从此以后,紫砂艺术进入了一个繁荣发展的春天,这一次的春天,持续了将近百年,明清两朝是鼎盛时期。经过明清两代的发展,紫砂已逐渐成为一种与茶文化、诗词、书画、雕塑、篆刻等一系列艺术相融合的文化。经过数十代紫砂艺人的不懈努力,目前的紫砂艺术已经发展到了一个相当成熟的阶段,不管是在造型、装饰、制作技术上,都有了一套相对完整的理论体系。对于一件好的紫砂作品,有两个标准:一是它必须具备形、神、气、态四要素。形,就是形式之美,是指作品的外在形态;神是神韵;气,是指陶器所蕴含的性情;姿,也就是姿势、状态,是作品中所展示的不同姿势。而紫砂壶又必须具备茶具的实用性。如壶身的容积与重量的比例恰当,壶口出水顺畅,壶柄端握持方便舒适,壶盖周围有紧密规整。紫砂壶和其他的瓷器不一样,是一种没有釉面的茶具,胎质细腻,就不会渗水,而且还能吸收茶叶中的水分,让茶叶的味道更加浓郁。
  
  另外,紫砂的特点,也使得它具有沸水煮而不烫手、冷热急变而不碎、热天盛茶过夜不会变味等诸多优点。而且,大多数紫砂壶的外形简单、古朴、典雅,被誉为世界上最好的茶具。《溪客语》一书中,更有一句话:“阳羡壶自明季始盛,上者与金玉等价。”“宜兴茗壶,以粗砂制之,正取砂无士气耳”。紫砂的特殊胎土对于茶的表达,如果有一个关键字就是“理解”,也只有紫砂用谦卑的成全之心,把注意力完全集中在茶上,成全一道道茶的道场。这是茶与壶之间的一次知音相对。
  
  紫砂继承了茶道的“真”紫砂成为茶具中的至高王者,最根本的原因在于紫砂的物理特性。用原矿紫砂制作的紫砂壶,既不会夺走茶叶的香气,也不会有成熟的味道,而且可以使茶叶的色泽、香味和味道更持久。可以说紫砂壶将茶叶的“真”发挥到极致。
  
  真茶真水,是茶道的基本追求,茶人爱茶也爱紫砂。紫砂与茶香相辅相成,彼此成就,紫砂壶成就了茶的香气,茶香让紫砂壶在茶具中脱颖而出,更在紫砂制品中独领风骚。
  
  紫砂回归了茶道的“璞”道法自然,返璞归真是道家文化的追求,也是茶道精神的哲学思想,这在紫砂壶中也是体现的淋漓尽致。陶器制品中已经不见泥土的痕迹,可紫砂壶成品之后,无论是在颜色还是手感上都能找到紫砂原矿的感觉,不仅保留了紫砂的颗粒感,整体更加细腻精致。在烈火锻造之后,紫砂泥成为了紫砂壶,但还是原矿紫砂。这或许就是紫砂无法被超越的质朴,而这种返璞归真的质朴,亦是道家文化的极高精神追求紫砂壶器的中庸处世之道。比起,瓷器与金银,细密地屏蔽了茶汤与外界的交流,这样的隔绝,与茶汤的过熟进行抗争。在没有窗户的房间里,连人的心都会被黑暗吞噬而抓狂,茶怎能躲过呢?
  
  茶文化除了修身养性之外,另一个功用就是以茶交友,以茶待客。交流一直是茶文化的重要组成部分,俗话说有人的地方就有江湖,处世之道更成为了茶文化的精髓。紫砂的处世之道是多样的,也是统一的。
  
  有“弱水三千,只取一瓢”的石瓢,有“谦谦君子,正气凌然”的德钟,更有“壶中美人”的西施。它们虽然千姿百态,却无一不打破均衡之感,就像方壶领域里有句话:“方非一式,方中寓圆”,方中不失圆融,圆融中仍保端正。追求平衡协调恰是紫砂中庸处世之道的体现。
  
  很多人就要不理解为什么要用紫砂壶来泡茶呢?用紫砂壶泡茶自然有他的好处。
  
  1. 紫砂壶口小,壶盖与壶身贴合严实,虽然内壁比较粗糙,但可以有效地阻止香味的提前挥发。紫砂壶长期使用,即使不加茶,也能散发出浓郁的茶香,这是普通茶具所无法比拟的。
  
  2. 长期保持。因为壶壁中含有大量的微小气泡,而气泡中充满了不流通的气流,因此,紫砂壶具有良好的隔热效果。
  
  3. 紫砂壶具有良好的透气性和吸附性。紫砂壶内外无釉,留有细小的孔隙,透气性好,却不透水性,而且吸附能力很强,是其它茶具无法比拟的。
  
  4. 用紫砂壶沏茶,手柄轻抚,不会烫伤。紫砂壶的膨胀率稍高于瓷器,无釉,因此不会产生釉质应力。紫砂壶中的玻璃很少,可以克服温度和温度的变化,所以它的传热率很低。
  
  5. 能使茶叶中的芳香在高温下挥发,产生香味,增加后期的酸度,具有收敛性和杀菌的功效。所以才能在一定程度上延缓茶叶发霉变质,这就是盛暑越宿不馊的原因。恰恰是这么多细微处的理解,成全了紫砂与茶的累世因缘。
  
  参考文献
  
  【1】盛中杰 周叶勤.紫砂陶艺杂说[J].江苏陶瓷,2005;
  
  【2】赵浪平.发展杭州茶文化旅游.中国茶叶,2005;
  
  【3】李逸军.江苏陶瓷.2018;
  
  作者简介:
  
  尚赟, 紫砂陶艺家。1995年出生于宜兴。毕业于南京师范大学。入展2019江苏新兴青年“匠人匠心”青艺砂心--紫砂新青年邀请展,入展2019江苏新兴青年“匠人匠心”公益展。作品《石瓢壶》被江苏省文化馆收藏。
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